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オーソモレキュラーアカデミー

分子栄養学ブログ

セミナー報告や当協会認定の分子栄養学アドバイザーによる分子栄養学ブログをお届けいたします。

安心して使える加工食品

こんにちは。2期生の菅野ひろみです。

11月21日に、

「安心素材で作る時短クッキング」という

テーマで講座をさせていただきました。

外食や加工品のデメリットを知った上で

利用するときは存分に楽しみ、

毎日のご飯作りは安心な素材を使って

出来るだけラクしましょう。といった趣旨で考えました。


不慣れな事へのチャレンジでしたので、

お聞き苦しい部分が多々あったと

思いますが、意外な事に

「とても満足した」とのご感想を

沢山頂きましてとてもびっくりしています。


講座の中身はともかく、

「時短」「簡単」「安心」といった

キーワードは毎日忙しい時間をやりくりして

食事作りを頑張っているお母さん達にとって

ニーズの高い要素だったんだ、と再認識しました。


講座の中で、ラクするために使える

加工食品という事で、

イシイのミートボールを使ったレシピを

数品ご紹介しましたが、

石井食品さんについて、重複する事も

ありますが、こちらでもう少し語らせてくださいね。



●石井食品のミートボール

私も子供たちのお弁当によく入れていた

イシイのミートボールです。

どこのスーパーにも売っている、

小さなパックに入った甘いソースが

絡まっているミートボールです。

確か当時は無添加と書いてあったので

選んでいたと思いますが、子供たちも

大好きで、おかずに困った時は

このミートボール でお弁当箱の隙間を埋めていました。

原材料:鶏肉(岩手県産)、

たまねぎ、つなぎ〔パン粉(小麦を含む)、

でん粉〕、砂糖、しょうゆ

(大豆・小麦を含む)、しょうが汁、

食塩、醸造酢(小麦を含む)、

なたね油、ソース〔砂糖、トマトペースト、

醸造酢(小麦を含む)、みりん、

しょうゆ(大豆・小麦を含む)、でん粉、食塩、香辛料〕


1袋(10粒入り) 

エネルギー184kcal、たんぱく質9.2g、

炭水化物18.2g となってます。

ちょっと糖質が多いですが、

たんぱく質補給に朝ご飯のおかずや

補食としても手軽で良いと思います。

これでお値段が一袋130円ほど、

ってかなりコスパが良いのではないでしょうか。


●こだわり1 無添加調理


1997年以来、「引き算」を重ね原材料を

シンプルにしているのです。石井食品さんの

無添加への強いポリシーが感じられませんか?



石井食品(株)HPより


●こだわり2 厳選素材

鶏肉は岩手と佐賀より飼育管理が

徹底されたものを仕入れているそうです。

遺伝子組み換えの原材料については

極力使用しないようにしているそうですが、

入手困難な菜種油のなたねは

遺伝子組み換え不分別とありました。


●こだわり3 トレーサビリティが証明されている


HPでパッケージに記載の品質保証番号を

検索すると、その製品の原材料情報を

確認する事ができます。



ミートボールは色々な種類がありました

●ミートボール

(一番オーソドックスなミートボール)

●照り焼きミートボール

●カレーミートボール

●朝ミートボールあっさり塩味

(ソースなしで応用が利きます)

●工場直送ミートボール

(通販、直営店限定)


普通のミートボールは甘いソースが

特徴でそれはそれで美味しいのですが、

料理に応用したいなら、

こちらの朝ミートボールがオススメです。


原材料:鶏肉(岩手県産)、

たまねぎ(国産)、つなぎ〔パン粉

(小麦を含む)、でん粉〕、砂糖、

しょうゆ(大豆・小麦を含む)、しょうが汁、

食塩、醸造酢(小麦を含む)、なたね油


一袋(12粒入り)

エネルギー161kcal、たんぱく質9.7g、

炭水化物7.6gと、

ソースがない分糖質は大分低めですね。

ソースがなくても生地に味がついているので、

なにもつけなくてもおいしくいただけます。

料理にも使いやすそうです。

うちの近くのスーパーに売っていなかったので、

私は石井さんのオンラインショップで購入しました。


そして、せっかくなのでオンライン限定の

工場直送版も買ってみました。


こちらは、朝ミートボールと同じ原材料で

作っていますが、最後の殺菌時間を

短くしてあるので

(カスタマーセンターに確認しました)、

朝ミートボールよりもふっくらした

食感になってます。お値段も10粒入りで

一袋あたり150円と、

イシイのミートボールの中では

一番ハイクラスな価格ですね。


私も少し講座でミートボールの応用レシピを

ご紹介しましたが、イシイさんでは

沢山のレシピを公開してくれています。

是非除いてみてください。



保存期間に注意


無添加なので、ミートボールは到着後

賞味期限が冷蔵保存で20日、

工場直送ミートボールは冷凍保存で

60日と一般の加工食品の賞味期限よりも短いです。



ミートボール以外にも魅力的な商品が沢山


石井食品さんは、本当に無添加に

こだわり沢山の商品を開発されてます。

鍋用スープ、炊き込みご飯の素や

調理用ソースなど、私は市販品で完全に

無添加な物は見たことがありません。

安心して使える物であれば是非頼りたいですよね。



今回買ってみた無添加アイテム↑

(オンラインストアでは5400円以上で

送料無料になります)


今回買いませんでしたが、びっくりしたのが

無添加の非常食セットです。

5年保存可能で、

おかゆとおかずのセットが

添加物なしで5年保存可能とは!? 

次回絶対に注文したいと思います。


ポターユという玄米のおかゆの

レトルトパック。


このセットの中でかぼちゃと小豆のおかゆを

あけてみました。


原材料:

かぼちゃ(国産)、うるち玄米(国産)、

小豆、砂糖、食塩

一袋(180g)エネルギー126kca、

たんぱく質3.1、炭水化物26.5g

いたってシンプルな味付けですが、

とっても美味しくて体が温まりました。

これだけでは、朝ご飯には物足りないですが、

卵を落としたりすると食欲のない方でも

とりあえず一日をスタート出来るのでは

ないでしょうか。

ミートボール をおやつとしてプラスすると完璧ですね。


そして、ブラウンソースというのも試してみました。


原材料:

しょうゆ(大豆を含む、国内製造)、

トマトペースト、赤ワイン、にんじん、粗糖、

ばれいしょでん粉、食塩、にんにく



ボーンブロススープで有り合わせの野菜を

煮込んでブラウンソースを入れました。

デミグラソースを想像すると別物なのですが、

甘味があるのでお子さんにもウケが良さそうです。



こちらは、「青椒肉絲のソース」で作った、

筍の代わりにレンコンを入れて作った

青椒肉絲です。これも美味しかったです。

原材料は、しょうゆ、みりん、清酒、

オイスターソース、でん粉、砂糖、鶏がら、

食塩、コショウ。自分で合わせれば

同じ味が出せそうですが、忙しい時は

やっぱり「封を切るだけ」って楽チンですよね。

この他にも沢山の種類の調理ソースが出ています。



という事で、100%手作りにこだわりすぎると

疲れてしまいますので、こうした安心な

加工品をたまには取り入れながら家事の

負担を減らすのは、とても賢い選択だと思います。


今回、安心して使える加工食品を

色々物色しましたが、完全無添加で

誰にでも手に入りやすい物は

他に見つかりませんでした。

もし、ご存知の方がいらっしゃいましたら

是非教えてください。


今回ご視聴いただきました皆様、ありがとうございました。


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