オーソモレキュラーアカデミー

分子栄養学ブログ

セミナー報告や当協会認定の分子栄養学アドバイザーによる分子栄養学ブログをお届けいたします。

  • 菅野ひろみ

安心して使える加工食品

こんにちは。2期生の菅野ひろみです。

11月21日に、

「安心素材で作る時短クッキング」という

テーマで講座をさせていただきました。

外食や加工品のデメリットを知った上で

利用するときは存分に楽しみ、

毎日のご飯作りは安心な素材を使って

出来るだけラクしましょう。といった趣旨で考えました。


不慣れな事へのチャレンジでしたので、

お聞き苦しい部分が多々あったと

思いますが、意外な事に

「とても満足した」とのご感想を

沢山頂きましてとてもびっくりしています。


講座の中身はともかく、

「時短」「簡単」「安心」といった

キーワードは毎日忙しい時間をやりくりして

食事作りを頑張っているお母さん達にとって

ニーズの高い要素だったんだ、と再認識しました。


講座の中で、ラクするために使える

加工食品という事で、

イシイのミートボールを使ったレシピを

数品ご紹介しましたが、

石井食品さんについて、重複する事も

ありますが、こちらでもう少し語らせてくださいね。



●石井食品のミートボール

私も子供たちのお弁当によく入れていた

イシイのミートボールです。

どこのスーパーにも売っている、

小さなパックに入った甘いソースが

絡まっているミートボールです。

確か当時は無添加と書いてあったので

選んでいたと思いますが、子供たちも

大好きで、おかずに困った時は

このミートボール でお弁当箱の隙間を埋めていました。

原材料:鶏肉(岩手県産)、

たまねぎ、つなぎ〔パン粉(小麦を含む)、

でん粉〕、砂糖、しょうゆ

(大豆・小麦を含む)、しょうが汁、

食塩、醸造酢(小麦を含む)、

なたね油、ソース〔砂糖、トマトペースト、

醸造酢(小麦を含む)、みりん、

しょうゆ(大豆・小麦を含む)、でん粉、食塩、香辛料〕


1袋(10粒入り) 

エネルギー184kcal、たんぱく質9.2g、

炭水化物18.2g となってます。

ちょっと糖質が多いですが、

たんぱく質補給に朝ご飯のおかずや

補食としても手軽で良いと思います。

これでお値段が一袋130円ほど、

ってかなりコスパが良いのではないでしょうか。


●こだわり1 無添加調理


1997年以来、「引き算」を重ね原材料を

シンプルにしているのです。石井食品さんの

無添加への強いポリシーが感じられませんか?



石井食品(株)HPより

https://www.ishiifood.co.jp/


●こだわり2 厳選素材

鶏肉は岩手と佐賀より飼育管理が

徹底されたものを仕入れているそうです。

遺伝子組み換えの原材料については

極力使用しないようにしているそうですが、

入手困難な菜種油のなたねは

遺伝子組み換え不分別とありました。


●こだわり3 トレーサビリティが証明されている


HPでパッケージに記載の品質保証番号を

検索すると、その製品の原材料情報を

確認する事ができます。



ミートボールは色々な種類がありました

●ミートボール

(一番オーソドックスなミートボール)

●照り焼きミートボール

●カレーミートボール

●朝ミートボールあっさり塩味

(ソースなしで応用が利きます)

●工場直送ミートボール

(通販、直営店限定)


普通のミートボールは甘いソースが

特徴でそれはそれで美味しいのですが、

料理に応用したいなら、

こちらの朝ミートボールがオススメです。


原材料:鶏肉(岩手県産)、

たまねぎ(国産)、つなぎ〔パン粉

(小麦を含む)、でん粉〕、砂糖、

しょうゆ(大豆・小麦を含む)、しょうが汁、

食塩、醸造酢(小麦を含む)、なたね油


一袋(12粒入り)

エネルギー161kcal、たんぱく質9.7g、

炭水化物7.6gと、

ソースがない分糖質は大分低めですね。

ソースがなくても生地に味がついているので、

なにもつけなくてもおいしくいただけます。

料理にも使いやすそうです。

うちの近くのスーパーに売っていなかったので、

私は石井さんのオンラインショップで購入しました。


そして、せっかくなのでオンライン限定の

工場直送版も買ってみました。


こちらは、朝ミートボールと同じ原材料で

作っていますが、最後の殺菌時間を

短くしてあるので

(カスタマーセンターに確認しました)、

朝ミートボールよりもふっくらした

食感になってます。お値段も10粒入りで

一袋あたり150円と、

イシイのミートボールの中では

一番ハイクラスな価格ですね。


私も少し講座でミートボールの応用レシピを

ご紹介しましたが、イシイさんでは

沢山のレシピを公開してくれています。

是非除いてみてください。


おイシイレシピ

https://style.ishiifood.co.jp/recipe/


保存期間に注意


無添加なので、ミートボールは到着後

賞味期限が冷蔵保存で20日、

工場直送ミートボールは冷凍保存で

60日と一般の加工食品の賞味期限よりも短いです。



ミートボール以外にも魅力的な商品が沢山


石井食品さんは、本当に無添加に

こだわり沢山の商品を開発されてます。

鍋用スープ、炊き込みご飯の素や

調理用ソースなど、私は市販品で完全に

無添加な物は見たことがありません。

安心して使える物であれば是非頼りたいですよね。



今回買ってみた無添加アイテム↑

(オンラインストアでは5400円以上で

送料無料になります)


今回買いませんでしたが、びっくりしたのが

無添加の非常食セットです。

5年保存可能で、

おかゆとおかずのセットが

添加物なしで5年保存可能とは!? 

次回絶対に注文したいと思います。


ポターユという玄米のおかゆの

レトルトパック。


このセットの中でかぼちゃと小豆のおかゆを

あけてみました。


原材料:

かぼちゃ(国産)、うるち玄米(国産)、

小豆、砂糖、食塩

一袋(180g)エネルギー126kca、

たんぱく質3.1、炭水化物26.5g

いたってシンプルな味付けですが、

とっても美味しくて体が温まりました。

これだけでは、朝ご飯には物足りないですが、

卵を落としたりすると食欲のない方でも

とりあえず一日をスタート出来るのでは

ないでしょうか。

ミートボール をおやつとしてプラスすると完璧ですね。


そして、ブラウンソースというのも試してみました。


原材料:

しょうゆ(大豆を含む、国内製造)、

トマトペースト、赤ワイン、にんじん、粗糖、

ばれいしょでん粉、食塩、にんにく



ボーンブロススープで有り合わせの野菜を

煮込んでブラウンソースを入れました。

デミグラソースを想像すると別物なのですが、

甘味があるのでお子さんにもウケが良さそうです。



こちらは、「青椒肉絲のソース」で作った、

筍の代わりにレンコンを入れて作った

青椒肉絲です。これも美味しかったです。

原材料は、しょうゆ、みりん、清酒、

オイスターソース、でん粉、砂糖、鶏がら、

食塩、コショウ。自分で合わせれば

同じ味が出せそうですが、忙しい時は

やっぱり「封を切るだけ」って楽チンですよね。

この他にも沢山の種類の調理ソースが出ています。


イシイのオンラインストア

https://shop.directishii.net/shop/default.aspx


という事で、100%手作りにこだわりすぎると

疲れてしまいますので、こうした安心な

加工品をたまには取り入れながら家事の

負担を減らすのは、とても賢い選択だと思います。


今回、安心して使える加工食品を

色々物色しましたが、完全無添加で

誰にでも手に入りやすい物は

他に見つかりませんでした。

もし、ご存知の方がいらっしゃいましたら

是非教えてください。


今回ご視聴いただきました皆様、ありがとうございました。


オーソモレキュラーアカデミー

札幌市中央区南2条西25丁目1-37内田ビル2階

Tel: 011-676-8983

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

Copyright © オーソモレキュラーアカデミー All Rights Reserved.