分子栄養学に私が出会って以来、子どもが直接、食事や栄養について学ぶ機会を作りたい！という長年の夢がありました。体と心を作る土台である「食」について、今の学校教育では学ぶ機会が極端に少ないと感じていました。

ひと昔前とは違い、食のあり方そのものが多様化し、便利なコンビニやファーストフード店の台頭に始まり、スーパーでは甘い清涼飲料水やポテトチップスなどのスナック菓子、カップラーメンやレトルト・冷凍食品、超加工食品などカロリーは取れても人間の体にとって必要なビタミンやミネラルが抜き取られてしまっている食品がズラリと並んでいます。

食について知っておきたい知識を知ることなく大人になってしまうことで、こうした栄養欠乏を起こしてしまうような食を食べ続けることになり、やがて心身に支障をきたし、慢性的な疲労やメンタルトラブル、免疫力の低下やアレルギーなど様々な不調が現れるようになります。最近では子どものうちからこうした乱れた食生活をすることで、アレルギーの子ども達やメンタルトラブルに悩む子ども達も急増しています。

また近年、起立性調節障害、不登校、発達障害といったワードもかなり浸透してきましたが、以前にはあまり見られなかった子ども達の不調や変化も増えています。

薬の前に一度立ち止まり、日々の食事のあり方を見直すことで、こうした問題が解決し心身の健康を取り戻すお子さんを沢山見てきました。

人間が生きていくうえで欠かすことができない「食」について、子どものうちからしっかりと学んで知識を得ることで、将来の心身の健康を維持しやすいだけでなく、仕事や夢を実現するため自分の能力を最大限活かしたパフォーマンスを発揮できるようになります。

今までは大人向けの栄養講座を中心に開催してきましたが、親が子どもに伝えるよりも、直接子ども自身が学ぶことでより理解も深まり、実践に落とし込んで習慣化してくれるのではないかと考えています。